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  • 產品名稱: 豬蹄

        萬福集團冷鮮肉又稱冷卻肉、排酸肉、冰鮮肉。是指嚴格執行檢疫制度屠宰后的生豬胴體,迅速進行冷卻排酸處理,使豬體溫度(以后腿肉中心為測量點)4-6小時內降為1℃以下,在此低溫條件下,使生豬胴體有序完成了尸僵、解僵、軟化和成熟過程(亦稱排酸過程),肌肉蛋白質正常降解,肌肉排酸軟化,嫩度明顯提高。并在后續的加工、配送、銷售和儲藏始終保持冷藏范圍冷卻鏈中的生鮮肉。冷鮮肉安全衛生,質地柔軟多汁,肉嫩味美。

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